名飲小課堂第二課：葡萄酒類型顏色篇。糖心

大家好我是正元名飲董桂賢，歡迎觀看名飲小課堂系列視頻。日常生活中很多人會把葡萄酒稱之為紅酒，買葡萄酒的時候更習慣了會說買一瓶紅酒，實際上這么說也沒有什么大問題。因為大家平時接觸的葡萄酒都是紅酒這一類的，所以習慣用紅酒來指代葡萄酒。

但其實從專業的角度來看，紅酒只是葡萄酒中的一個類型，紅葡萄酒除了紅葡萄酒以外，根據酒液顏色，葡萄酒還可以分為：白葡萄酒和桃紅葡萄酒。為什么葡萄酒會出現這種顏色上的差別？

·首先要知道葡萄酒的顏色主要來源于葡萄皮，所以葡萄酒顏色的差別主要取決于葡萄品種和葡萄是否帶皮發酵。

→紅葡萄酒是由紅葡萄帶皮發酵而來的，常見的顏色有：紫紅色、寶石紅色和石榴紅色，隨著陳年還會發展出茶色和棕色等等。

→白葡萄酒是由白葡萄品種或者是紅葡萄品種帶皮發酵而來，常見的顏色是檸檬黃和金黃色，隨著陳年會發展出琥珀色或者是棕色等。

→桃紅葡萄酒是由紅葡萄品種短暫代替發酵而來，所以顏色會比紅葡萄酒淺，常見的有粉紅色和三文魚色。

通過顏色可以從視覺上對葡萄酒進行一個簡單直觀的分類。平時生活中說到的干紅干白或者是甜白，這里面又暗藏了什么玄機？下期視頻繼續講解。今天的視頻就到這里了，明天見。