辦一個(gè)小型酒廠具體需要購(gòu)買哪些釀酒設(shè)備，需要多大廠房，這是剛剛踏入酒業(yè)新手常問(wèn)的問(wèn)題。結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，唐三鏡技術(shù)顧問(wèn)張思漫簡(jiǎn)單給大家介紹一下：

1、廠房的選擇：一般中型瓶裝酒廠要有化驗(yàn)室、灌裝車間、輸送車間、勾兌車間、釀造車間、發(fā)酵車間、鍋爐車間等一般全部占地面積要有液態(tài)證300個(gè)平方，固態(tài)證1000個(gè)平方左右。

對(duì)于以散酒為主的小酒廠或者做小型瓶裝酒廠的一般有50-300個(gè)平方都可以。關(guān)于廠房規(guī)劃唐三鏡可以免費(fèi)幫你設(shè)計(jì)，你只要按設(shè)計(jì)圖修建廠房即可。

2、發(fā)酵罐：對(duì)于大型酒廠一般會(huì)制作發(fā)酵池，以作糧食發(fā)酵之用，小酒廠可以選擇瓦缸，304不銹鋼桶或者正規(guī)廠家生產(chǎn)的熟膠桶等發(fā)酵容器，建議在瓦缸在當(dāng)?shù)刭?gòu)買，以減少運(yùn)費(fèi)等不必要開(kāi)支。

3、粉碎機(jī)：除了大米以外，其它糧食在發(fā)酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會(huì)與酒曲充分接觸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵徹底。建議粉碎機(jī)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)資市場(chǎng)購(gòu)買，以減少運(yùn)費(fèi)等不必要開(kāi)支。當(dāng)然也可找他人代為粉碎。

4、釀酒設(shè)備：其實(shí)就是白酒蒸酒設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后加熱，現(xiàn)代比較先進(jìn)的是蒸汽式釀酒設(shè)備，蒸汽式釀酒設(shè)備又以8k304不銹鋼質(zhì)量最好。按照釀酒工藝來(lái)分一般分為生料釀酒設(shè)備和熟料釀酒設(shè)備兩種。而唐三鏡釀酒設(shè)備是通用型的，不僅僅可以做生料，也能做熟料，不僅僅能做這兩種工藝，還可以做生料液態(tài)發(fā)酵，熟料液態(tài)發(fā)酵，熟料固態(tài)發(fā)酵，半固態(tài)發(fā)酵，混合發(fā)酵，共酵增香法，回糟增香法，固液串香蒸餾法，混合蒸餾法，百草入香法，花酒，茶酒，果酒等多項(xiàng)尖端釀酒技術(shù)！

5、白酒催陳設(shè)備：釀出酒后須經(jīng)過(guò)催陳機(jī)過(guò)濾后口感會(huì)更好，經(jīng)過(guò)過(guò)濾相當(dāng)于存放過(guò)過(guò)的陳酒的口感。散酒、瓶裝酒都可用催陳機(jī)過(guò)濾。

6、儲(chǔ)酒罐：白酒釀制完畢之后需要儲(chǔ)酒罐儲(chǔ)藏。一般選擇不銹鋼儲(chǔ)酒罐或陶瓷缸。

以下設(shè)備對(duì)銷售包裝瓶裝酒的釀?dòng)延杏茫N售散酒的可以忽略不看：

7、洗瓶機(jī)、反沖機(jī)：對(duì)酒瓶進(jìn)行清洗。(小酒廠可不選擇)。

8、燈檢：檢察酒中是否有沉淀、是否有雜質(zhì)，市場(chǎng)價(jià)300元左右。

9、灌裝機(jī)：按照操作方式分為全自動(dòng)灌裝機(jī)、半自動(dòng)灌裝機(jī)和手動(dòng)灌裝機(jī)三種。手動(dòng)灌裝機(jī)現(xiàn)在使用較少，對(duì)中小廠家來(lái)說(shuō)，建議選擇半自動(dòng)灌裝機(jī)。大型酒廠選擇全自動(dòng)灌裝機(jī)。

10、封蓋機(jī)：為酒瓶封蓋，一般分塑料蓋機(jī)和鋁蓋機(jī)兩種。

11、烘干機(jī)：烘干瓶壁上的水珠(小酒廠可不選擇)

12、貼標(biāo)機(jī)：在酒瓶上貼上白酒標(biāo)簽或是商標(biāo)。(小酒廠可不選擇，選擇人工貼標(biāo)）

13、噴碼機(jī)：用于商標(biāo)或瓶蓋上面的生產(chǎn)日期的噴碼(小酒廠可不選擇)TXAPP.TV

14、打包機(jī)：將瓶入箱。(小酒廠可不選擇)

15、封箱機(jī)：將箱封嚴(yán)。(小酒廠可不選擇)

16、輸送線、動(dòng)力頭、動(dòng)力尾：用來(lái)將洗瓶機(jī)、灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等設(shè)備連接形成流水線作業(yè)，加快生產(chǎn)效率，市場(chǎng)價(jià)每米不到千元。(小酒廠可不選擇)

以上就是辦一個(gè)白酒廠所需要的基本設(shè)備，從宏觀上講，設(shè)備分兩類，一類是加工類設(shè)備，一類是后期處理類設(shè)備。對(duì)于銷售散裝酒的廠家只需選擇加工類設(shè)備即能滿足要求。(所有建議僅供參考)